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期刊信息

刊名：世界科学技术-中医药现代化
主办：中科院科技政策与管理科学研究所;中国高技术产业发展促进会
周期：月刊
出版地：北京市
语种：中文
开本：大16开
ISSN： 1674-3849
CN： 11-5699/R
邮发代号： 2-534
复合影响因子： 0.786
综合影响因子： 0.473

历史沿革：
现用刊名：世界科学技术-中医药现代化
曾用刊名：世界科学技术-中药现代化;世界科学技术
创刊时间：1999

核心期刊：
中文核心期刊(2011)

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英研究认为：胡萝卜整根烹饪更助防癌

作者：

摘要：英国科学家研究发现，胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分，更有助于防癌，而且更加美味。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，还含有植物纤维等营养成分，在健康食品榜上名列前茅。

关键字：胡萝卜素烹饪防癌英国科学家抗癌成分维生素A 营养成分植

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