槐耳大黄双向发酵体系研究

作者： 周黎 ; 戚岑聪 ; 高鹏飞 ; 周蓉蓉 ; 张文意 ; 史新元

摘要：目的：建立槐耳大黄双向发酵体系。方法：采用硫酸一苯酚比色法、醋酸镁一甲醇比色法、高效液相色谱法分别测定多糖含量、总蒽醌含量、4种游离型蒽醌含量，并结合折干率、消耗率等指标对药材用量、温度、加水量等工艺条件进行优化。结果：采用500mL锥形瓶进行槐耳大黄双向发酵时，最佳工艺为：药材用量10g，温度34∩℃，加水量120％。结论：双向发酵使大黄游离型蒽醌含量增加，其中具有抗氧化作用的大黄酚含量有所增加，结合型蒽醌减少，可缓和大黄峻烈的泻下作用。

关键字： 槐耳 大黄 双向发酵 工艺优化

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